Elia Arranz: “Soy sumiller por el amor al vino que me inculcaron de niña”

Elia Arranz: “Soy sumiller por el amor al vino que me inculcaron de niña”

Elia María Arranz Prieto es una peñafielense, de 24 años candidata a Mejor Sumiller de España por Valladolid. Se graduó en Derecho en la Universidad de Valladolid. Contenta con su formación, pero no satisfecha del todo, decidió abrirse camino estudiando en el ámbito gastronómico. En concreto, pasó por la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid y completó en 2016 dos cursos: el Superior de Ayudante de Cocina y el Curso Internacional de Sumiller Profesional. Trabaja actualmente en el Asador Molino de Palacios de Peñafiel como sumiller. En febrero de este año ganó de la prueba de excelencia del Curso Internacional de Sumiller Profesional de la Escuela Internacional de Cocina.

  • ¿Por qué te hiciste sumiller?
  • Me decidí a ser sumiller principalmente por el amor al vino que se me ha inculcado desde que era niña y también porque quería profundizar en el ámbito laboral de la restauración.
  • ¿Por qué te afiliaste a UAES?
  • Me afilié a UAES con el ánimo de seguir aprendiendo y mejorando en mi profesión. También porque sentí que necesitaba aprender con más compañeros y sería más fácil que aprender sola.
  • ¿Qué crees que ha aportado UAES a la sumillería en España?
  • UAES aporta a la sumillería un nexo de unión entre todas las regiones de España y todas las personas que amamos el vino.
  • ¿Qué crees que aporta el campeonato nacional Mejor Sumiller de UAES?
  • Sobre todo, aporta un reconocimiento nacional y un prestigio dentro del mundo de la sumillería. Además es un estupendo momento en el que tienes la posibilidad de aprender y conocer todo lo que te aporta estar dentro del campeonato.
  • ¿Cómo te estás preparando para el Campeonato?
  • Mi preparación para el campeonato se basa en aprender aspectos que no había preparado con anterioridad y sobre todo conocer y ampliar mi campo de conocimiento sobre vino y otros productos. 

    Elia Arranz, con 24 años, fue la primera clasificada por Valladolid en el reciente Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León.

    Elia Arranz, con 24 años, fue la primera clasificada por Valladolid en el reciente Concurso Regional de Sumilleres de Castilla y León.

  • ¿Cómo ves el futuro de la sumillería en el panorama español?
  • Desde mi punto de vista el futuro de la sumillería es el de un sector en alza, cada día se demandan más sumilleres para diferentes puestos de trabajo, tanto catas como bodegas, restauración… Además de eso, los españoles se interesan cada vez más por el vino y viajan para poder conocer diferentes vinos, así que es indispensable tener a un profesional a su servicio que ofrezca variedad y que se acomode a sus gustos.
  • ¿Qué supondría para ti ganar el campeonato nacional?
  • Para mí, por el escaso tiempo que llevo en la profesión, sería conseguir un sueño.
  • ¿Quiénes son tus principales referentes en la sumillería?
  • Mis principales referentes de la sumillería son Henar Puente y José Antonio Cabañas, que fueron mis profesores en el curso de Sumillería. A título personal y por la gran amistad que me une a ellos, quiero nombrar a Augusto Rufes  y Noemí Bocos.
  • ¿Qué recomendarías a los sumilleres que empiezan?
  • A mí misma, como a los otros sumilleres que empiezan, me recomendaría no cansarme de buscar, aprender y no darme por vencida.
  • ¿Qué nuevos caminos crees que debe emprender la sumillería en España?
  • Se deberían basar en no establecer una presunción de que los sumilleres son una institución arcaica y lejana a la gente de a pie sino, que se establece como un sector cercano y amable que no busca solo la venta del mejor vino sino la satisfacción del cliente y su comodidad.
  • ¿Cómo es la situación de la sumillería en Castilla y León y Valladolid?
  • Dentro de Castilla y León contamos con unos grandes profesionales que ofrecen un servicio impecable. En la Provincia de Valladolid la situación de la sumillería es muy buena, porque contamos con uno de los mejores cursos de sumillería de España que forma a unos profesionales altamente cualificados. Y, además, dentro de la provincia de Valladolid contamos con cinco denominaciones de origen lo cual invita a formarse como sumiller.

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