Gabriel Lucas Dimmock se alza con el premio al mejor sumiller de Baleares

Junto a Davide Delago, segundo en el concurso, representará a las islas en la cita a nivel estatal

Gabriel Lucas Dimmock ha sido el ganador por segundo año consecutivo del Campeonato Mejor Sumiller de Balears, una cita organizada ayer por la Associació Balear de Sommeliers (ABS) en la la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears . Esta edición del campeonato regional, que este 2019 ha llegado a la 21ª su  edición contó con 6 finalistas: Ignacio Acevedo (Club Gourment de El Corte Inglés), Sito Bosch (Ciutadella), Juliana González (Es Racó des Teix, Deià), Isaac Garcia (restaurant Món, Ciutadella), Davide Delago (Es Racó des Teix, Deià) y Gabriel Lucas (Palma)

Tras una primera fase teórica clasificatoria, tres sumilleres fueron los que disputaron una segunda fase práctica y que consistió en 3 pruebas diferentes. En la primera tuvieron que realizar una cata oral de vino blanco y tinto, así como tres catas identificativas en copa negra que resultaron ser un cóctel Negrini, un Dry Gin de Cabraboc y un aguardiente de orujo Marc de Moscatel de Can Vidalet. El segundo paso fue la corrección de errores de una carta, el maridaje y responder a las cuestiones del jurado en diferentes aspectos como el café, el pan, el agua y el puro. Por último, pasaron a una tercera fase más técnica que consistió en el servicio y decantación del vino y en otra prueba sorpresa que consistió en la identificación de paisajes a través de unas imágenes.

El jurado, compuesto por los sumilleres Roberto Durán (Mejor sumiller de España 2015) Nene Garcia, Alberto Pons y Joan Arboix, el periodista gastronómico Bep Al·lès, el cocinero Tomeu Caldentey y el enólogo Xavi Nolla, entre otros, proclamó ganador a Gabriel Lucas Dimmok y situó en segundo y tercer puesto a Davide Delago y Juliana González respectivamente. Tanto Julio Torres, director del comité técnico del campeonato, como Daniel Arias, presidente de la ABS, remarcaron el alto nivel de los participantes, y explicaron que Gabriel Lucas y Davide Delago representarán a Balears en el Campeonato de España que se celebrará en el Salón Gourments de Madrid los días 9 y 10 de abril.

Author: UAES - Departamento de Prensa

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