Raúl Martín Cuadrado: “El Campeonato Nacional UAES dignifica la profesión”
Mar24

Raúl Martín Cuadrado: “El Campeonato Nacional UAES dignifica la profesión”

Raúl ha sido el tercer clasificado en el reciente Campeonato Regional de Sumilleres de Castilla y León. Sevillano de nacimiento, vive desde los 10 años en la villa de Ledesma, en la provincia de Salamanca, de la mano de cuya Asociación de Sumilleres participará en el Campeonato Nacional. Licenciado en Biología, accedió a la profesión a través de diferentes cursos, entre los que destacan tres máster, como el de Sumiller en Valladolid,...

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Fernando Mayoral: “El conocimiento de esta profesión está en los que la ejercen”
Mar23

Fernando Mayoral: “El conocimiento de esta profesión está en los que la ejercen”

“Nací en Burgos, estudie poco, trabaje mucho, todos los que se dedican a la hostelería trabajan mucho, tengo un blog”. Así responde Fernando Mayoral cuando le pedimos una breve reseña biográfica. Y como lo cierto es que ahí están las cosas esenciales, no vamos a revelar de él más que otros dos o tres asuntos: 1.- Que Fer es también el Mejor Sumiller de Castilla y León 2017 desde que el lunes venciera a los otros 38...

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Manuel Jiménez: “El nivel de la sumillería está, más que nunca, por todo lo alto”
Mar22

Manuel Jiménez: “El nivel de la sumillería está, más que nunca, por todo lo alto”

Manuel Jiménez, zaragozano de 31 años, y candidato a Mejor Sumiller de España por Aragón, comenzó a trabajar en restauración compaginándolo con los estudios de Terapia Ocupacional. “Pronto el mundo de la restauración me sedujo y desde el principio tuve la suerte de trabajar con grandes profesionales que me dieron las oportunidades para tomar responsabilidades y empezar a tecnificarme”, relata. Empezó formándose con la Asociación de...

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Iván Monreal: “UAES supone el tomar las riendas en el mundo gastronómico”
Mar21

Iván Monreal: “UAES supone el tomar las riendas en el mundo gastronómico”

Iván Monreal es uno de los aspirantes canarios al título Mejor Sumiller de España 2017 de UAES. Nació en Maspalomas, Gran Canaria y estudió Sumillería con la Asoziazione Italiana di Sommeliers en Stuttgart (Alemania) y con la Escuela Española de Cata (Madrid). Como Jefe-Sumiller, cuenta en su curriculum con restaurantes de la geografía europea de la talla de los alemanes Amador (con 3 estrellas Michelín) y Olico (con una estrella...

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Fernando Mayoral, Mejor Sumiller de Castilla y León 2017
Mar21

Fernando Mayoral, Mejor Sumiller de Castilla y León 2017

“Habrá que ir a Madrid a dar guerra a los buenos”, decía Fernando Mayoral unos minutos después de ser proclamado Mejor Sumiller de Castilla y León 2017. El representante de la Asociación de Sumilleres de Burgos, fue elegido en casa, en la localidad burgalesa de Aranda de Duero, donde se celebró el campeonato. En esta edición, la número 19, la participación ha alcanzado el récord de 39 sumilleres, casi 4 por cada una de las...

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Tommy Estébanez: “UAES es una gran herramienta, aporta unión y conocimiento”
Mar16

Tommy Estébanez: “UAES es una gran herramienta, aporta unión y conocimiento”

Tommy Estébanez es uno de los candidatos que se presentan por Asturias a la final del Campeonato de Sumilleres UAES 2017. Aunque nació en Santander, reside en el Principado desde los 9 años y en Gijón desde 2013. Como a muchos sumilleres, la vocación le hizo abandonar sus planes iniciales que tenían que ver con sus estudios de Soldadura y Calderería. Lo compaginaba con un trabajo alimenticio de camarero en un bar de copas, “pero...

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