Fernando Mayoral: “El conocimiento de esta profesión está en los que la ejercen”
Mar23

Fernando Mayoral: “El conocimiento de esta profesión está en los que la ejercen”

“Nací en Burgos, estudie poco, trabaje mucho, todos los que se dedican a la hostelería trabajan mucho, tengo un blog”. Así responde Fernando Mayoral cuando le pedimos una breve reseña biográfica. Y como lo cierto es que ahí están las cosas esenciales, no vamos a revelar de él más que otros dos o tres asuntos: 1.- Que Fer es también el Mejor Sumiller de Castilla y León 2017 desde que el lunes venciera a los otros 38...

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Manuel Jiménez: “El nivel de la sumillería está, más que nunca, por todo lo alto”
Mar22

Manuel Jiménez: “El nivel de la sumillería está, más que nunca, por todo lo alto”

Manuel Jiménez, zaragozano de 31 años, y candidato a Mejor Sumiller de España por Aragón, comenzó a trabajar en restauración compaginándolo con los estudios de Terapia Ocupacional. “Pronto el mundo de la restauración me sedujo y desde el principio tuve la suerte de trabajar con grandes profesionales que me dieron las oportunidades para tomar responsabilidades y empezar a tecnificarme”, relata. Empezó formándose con la Asociación de...

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Iván Monreal: “UAES supone el tomar las riendas en el mundo gastronómico”
Mar21

Iván Monreal: “UAES supone el tomar las riendas en el mundo gastronómico”

Iván Monreal es uno de los aspirantes canarios al título Mejor Sumiller de España 2017 de UAES. Nació en Maspalomas, Gran Canaria y estudió Sumillería con la Asoziazione Italiana di Sommeliers en Stuttgart (Alemania) y con la Escuela Española de Cata (Madrid). Como Jefe-Sumiller, cuenta en su curriculum con restaurantes de la geografía europea de la talla de los alemanes Amador (con 3 estrellas Michelín) y Olico (con una estrella...

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Tommy Estébanez: “UAES es una gran herramienta, aporta unión y conocimiento”
Mar16

Tommy Estébanez: “UAES es una gran herramienta, aporta unión y conocimiento”

Tommy Estébanez es uno de los candidatos que se presentan por Asturias a la final del Campeonato de Sumilleres UAES 2017. Aunque nació en Santander, reside en el Principado desde los 9 años y en Gijón desde 2013. Como a muchos sumilleres, la vocación le hizo abandonar sus planes iniciales que tenían que ver con sus estudios de Soldadura y Calderería. Lo compaginaba con un trabajo alimenticio de camarero en un bar de copas, “pero...

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Todo listo para la Asamblea 2017 de UAES en Bilbao
Feb26

Todo listo para la Asamblea 2017 de UAES en Bilbao

Ya está todo dispuesto para la Asamblea 2017 de UAES que tendrá lugar en Bilbao el lunes 27 y martes 28 de febrero. La sede principal del congreso estará situada en una institución de solera y arraigo como la Sociedad Bilbaina, fundada en 1839 y situada en la calle Navarra de la capital vizcaína. La Asociación de Euskadi de Sumilleres ejerce este año de anfitriona y ha preparado un programa que combina las jornadas de trabajo con...

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Disponibles los programas de la Asamblea UAES 2016 y las Jornadas Zarcillo
Jun08

Disponibles los programas de la Asamblea UAES 2016 y las Jornadas Zarcillo

Palencia acogerá la asamblea 2016 de la UAES, que se celebrará la próxima semana, durante el 13 y 14 de junio. Las jornadas de trabajo contarán con más de 50 sumilleres venidos de todas las asociaciones de sumillería de España y ratificarán temas internos como la contabilidad, los acuerdos de  la UAES con los patrocinadores y los eventos principales del próximo año, así como la configuración de los comités técnicos. La asamblea se...

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