Los sumilleres Jorge Rodríguez y Dorian Picart, seleccionados para la Bootcamp ASI de Sevilla
Los sumilleres Jorge Rodríguez Conde del restaurante Erre de Roca de Miranda de Ebro (Burgos) y Dorian Picart Bueno del restaurante el Celler de Can Roca de Girona son los dos sumilleres españoles seleccionados para participar en la Bootcamp de la Asociación de la Sumillería Internacional (ASI) que se celebrará en Sevilla entre los días 22 y 25 de septiembre con la participación de otros cincuenta profesionales de todo el mundo.
Rodríguez Conde (Ourense 1991), con 33 años de edad, es profesional con larga trayectoria en el sector servicios desempeñando funciones muy diversas dentro del ámbito de la restauración, la hotelería y el turismo.
Entre los reconocimientos conseguidos destaca Mejor Sumiller de Euskadi 2024; Semifinalista Campeonato España de Sumilleres Tierra de Sabor 2023; y Subcampeón Best Beer Sommelier 2024. Fundador de su propia empresa, Vinifica, actualmente también se dedica al asesoramiento de restaurantes, formación en sumillería y experiencias enoturísticas.
Por su parte, el joven Dorian Picart (Celrà, Girona 2006), llega al Celler de Can Roca en julio de 2023, después de formarse como sumiller y prestar diferentes servicios de sala y cocina en establecimientos de cuatro y cinco estrellas de Girona.
Jorge Rodríguez asegura que “participar en esta experiencia es para mí una gran responsabilidad y un gran privilegio por el alto nivel de conocimientos de los participantes y ponentes. Un honor poder ser representante de mi país en esta edición”. Como actual Campeón de Euskadi 2024, Rodríguez espera “obtener habilidades de cara al año próximo para los concursos de sumillería y seguir mejorando como en mis conocimientos en el mundo del vino, ya que una de mis pasiones es transmitir lo aprendido al resto del mundo.” Así como “demostrar la capacidad de los sumilleres de esta región y de los proyectos vinícolas, cerveceros, sidras y destilados del norte”.
Dorian Picart explica que “para mí, con 18 años, poder tener esta oportunidad es todo un gran honor y me provoca una estima enorme a las entidades que me han ofrecido asistir a este evento”. Las expectativas del joven sumiller catalán son “hacer un montón de contactos de todos estos grandes sumilleres y profesionales que nos acompañarán y poder establecer mejor las bases de servicio y cata para concursos”.
La Asociación de la Sumillería Internacional (ASI) y la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), organizan en Sevilla su Bootcamp 2024 para Europa, África y Oriente Medio entre los días 22 y 25 de septiembre. La organización profesional formará de manera intensiva durante tres días a cincuenta sumilleres procedentes de todo el mundo con un programa educativo de élite impartido por formadores y expertos internacionales del sector del vino.
