La Cata de Vinos a Ciegas, protagonista de la primera jornada de la ASI Bootcamp de Sevilla 2024
Cincuenta de los sumilleres más prometedores del mundo han conocido hoy lunes, día 23 de septiembre, en Sevilla los secretos y técnicas para catar vinos a ciegas e intentar descubrir estilo, origen, variedades… Todo ello de la mano del Mejor Sumiller del Mundo 2019 Marc Almert, y Sören Polonius, codirector de Formación y Evaluación de la Asociación Internacional de la Sumillería (ASI). Así este tema ha sido protagonista durante la primera jornada de la Bootcamp ASI que acogerá el hotel Silken Al Ándalus de Sevilla desde el lunes al miércoles.
La Asociación de la Sumillería Internacional (ASI) y la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), organizan en Sevilla su Bootcamp 2024 para Europa, África y Oriente Medio entre los días 22 y 25 de septiembre. La organización profesional formará de manera intensiva durante tres días a cincuenta sumilleres procedentes de todo el mundo con un programa educativo de élite impartido por formadores y expertos internacionales del sector del vino.
La mañana ha continuado con la masterclass ‘Presentación de Vinho Verde: más allá de las expectativas’ a cargo de Tiago Macena y, antes del almuerzo, Raimonds Tomsons, mejor Sommelier del Mundo 2023, ha impartido una ponencia sobre ‘Cómo preparar un plan de estudio’. Después de una pausa para el almuerzo, el enólogo Peter Sisseck de Dominio de Pingus (DO Ribera de Duero) ha abordado los ‘Retos del Cambio Climático’ con una ponéncia y cata comentada.
La programación de la tarde seguirá con una cata a ciegas. Después intervendrá uno de los partners internacionales del Bootcamp, Advici, Château Patache d’Aux que, de la mano de Jean-Pierre Durand, ofrecerá la sesión ‘¿Cómo pueden las nuevas infraestructuras y las prácticas sostenibles en el viñedo revelar el alma de un terroir?’. La actividad seguirá después de un receso con la clase magistral de Sören Polonius y Marc Almert sobre el ’Servicio de vinos espumosos’.
El Consulado General de Portugal en Sevillana será el escenario de una cena ofrecida por los partners internacionales del este Bootcamp: Vinho Verde, Asociación de fabricantes de sake y shochu de Japón, Wine of Moldova, Klein Constantia.
Mañana martes, día 24 de septiembre, será Isa Bal, mejor Sommelier de Europa 2008 quien abrirá el programa a las 8.20 h con la materclass teórica titulada ‘Psicología de un Sommelier’.
